Eatwith

סלט אטריות זכוכית

מיקה שמעונוב
סדנת בישול טבעוני

סלט מרענן ומזין, עם טעמים אסייתיים מעוררים תיאבון 

החצר המכושפת ביפו
מתכונים טבעוניים

:מצרכים

 

חבילת אטריות שעועית

חצי צרור אספרגוס

חבילה קטנה של ברוקולי טרי

קופסא של אפונת שלג (לא חובה)

זוקיני אחד

פלפל צ'ילי אדום

חצי צרור כוסברה

חצי צרור בצל ירוק

מיץ מלימון אחד

רבע כוס סויה

חופן בוטנים מסוכרים

ג'ינג'ר טרי לפי הטעם

את הירקות ניתן להחליף בירקות קשים אחרים כגון: כרוב סגול, כרובית, גזר, קולורבי וכד

מיקה פודארט

אופן הכנה: 

סלט אטריות זכוכית
מתכונים טבעוניים
מיקה פודארט
קייטרינג טבעוני

מרתיחים את האטריות בסיר עם מים רותחים, מספר דקות, עד שמוכן

מסננים ושותפים במים קרים

לאחר מכן מניחים על קרש חיתוך וחותכים את האטריות כדי שלא תהיינה ארוכות מידי, ומעבירים לקערה

את האספרגוס חולטים דקה במים רותחים ומעבירים למים קרים. חותכים גס (ללא הקצה התחתון) ומניחים בקערה יחד עם האטריות

את הברוקולי ניתן לחלוט כמו את האספרגוס ואז לחתוך גס ולהוסיף לקערה. אני באופן אישי מעדיפה אותו חי

יש לחתוך את הקצוות של אפונת השלג ולהוסיף לקערה

לחתוך את הזוקיני לגפרורים דקים (ללא בישול) ולהוסיף לקערה

לפרוס את הצ'ילי האדום (לבדוק על קצה הלשון את מידת החריפות

לחתוך בצל ירוק לפרוסות אליפסיות דקות ולהוסיף לקערה

להוריד את הגבעולים של הכוסברה ולהוסיף את הפרחים קרועים ביד 

מי שאוהב ג'ינג'ר טרי אז יש לחתוך אותו דק דק לגפרורים קטנטנים

לערבב את הסויה עם מיץ הלימון

לפזר מעל בוטנים מסוכרים

יוצקים את הרוטב לקערה ומערבבים בעדינות

מתכונים טבעוניים
מיקה קייטרינג טבעוני
החצר המכושפת ביפו

מעוניינים להשתתף בסדנת בישול 

וללמוד להכין מתכונים מעולים בעצמכם?

אני מזמינה אתכן לקחת חלק בסדנת בישול חווייתית ומלמדת במטבח הביתי שלי ביפו 

לפרטים על מגוון סדנאות בישול לחצו כאן

מתכונים ללא גלוטן