top of page
נזיד קטניות בלחם
מנה מזינה ומנחמת, ארוחה שלמה בקערת לחם חורפית וטעימה
משרים את הקטניות למשך הלילה
מבשלים במים את הקטניות הקשות (חומוס ושעועית) לריכוך כמעט מלא
קוצצים חצי לימון עם הקליפה, יוצקים מעט שמן זית לסיר רחב ומטגנים את הלימון עד להשחמה מלאה, מוסיפים שתי שיני שום קצוצות, מעט זרעי כוסברה וזרעי כמון
קוצצים את כל הירוקים ומוסיפים לסיר יחד עם הלימון הפרסי, מוסיפים כוס מים
מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה
לאחר כחצי שעה מוסיפים את הקטניות ושתי כוסות מים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה
משאירים לבישול עד שהקטניות רכות, אך לא מידי
מוסיפים שתי שיני שום כתוש, מוסיפים מיץ לימון ותבלינים לפי הטעם
מבשלים חמש דקות נוספות על להבה חזקה ללא מכסה
מרוקנים את הלחמנייה מהתוכן
אפשר לעשות קרוטונים מהרך של הלחמנייה
יוצקים את הנזיד לקערת הלחם ומגישים עם חיוך
:מצרכים
שתי כוסות קטניות שאוהבים- שעועית אדומה, עדשים ירוקות
שחורות, חומות, מש, שעועית לבנה, חומוס וכד
חצי צרור עלי מנגולד
חצי צרור סלרי
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
חצי צרור סלרי כולל העלים
שני לימונים
שני לימון פרסי
ארבע שיני שום
סומק, פלפל שחור, מלח, בהרט, זרעי כוסברה, זרעי כמון
מעט שמן זית
לחמניה כפרית עגולה
מעוניינים להשתתף בסדנת בישול
וללמוד להכין מתכונים מעולים בעצמכם?
אני מזמינה אתכן לקחת חלק בסדנת בישול חווייתית ומלמדת במטבח הביתי שלי ביפו
אופן הכנה:
bottom of page