:לרוטב

בסיר רחב עם מעט שמן מטגנים רצועות בצל, טבעות סלרי קצוצות, חצי לימון קצוץ עם הקליפה, החלק הלבן של עלי

המנגולד, פטרוזיליה קצוצה, כוסברה קצוצה, עלי סלרי קצוצים, ארבע שיני שום קצוץ

מתבלים לפי הטעם

מוסיפים סילאן ומיץ לימון

מוסיפים שתי כוסות מים ומביאים לרתיחה

מוסיפים את הפול הירוק

מנמיכים את האש

יוצרים כדורים מהמלית וממלאים את תחתיות הארטישוק

מניחים בסיר בעדינות, מכסים ומבשלים כ- ארבעים דקות

ניתן להגיש עם אורז לבן בצד