חותכים את עלי הכותרת של החציל ומשאירים את הגבעול

חורצים את החציל בעזרת מזלג

מניחים את החציל בסיר עם מים ומביאים לרתיחה ומייד מורידים מהאש

מניחים את החצילים במסננת כשעה

מחזירים את החצילים לסיר עם יתר המצרכים

מבשלים את התערובת על אש נמוכה כשעתיים

מדי פעם מערבבים בעדינות

פורסים את הבאגטים לפרוסות אלכסוניות ומכניסים לטוסטר

מורחים מעט טחינה גולמית ומניחים בעדינות חציל ואגוז

מגישים עם תה צמחים

בתיאבון