רביולי סלק ממולא בגבינת קשיו

מנת פתיחה קלילה וטעימה שאני אוהבת להכין לכבוד האורחים שלי בארוחות

מבשלים את הסלקים עם הקליפה עד לריכוך

פורסים בעזרת סלייסר פרוסות דקות ומניחים בעדינות על משטח ההגשה

:גבינת קשיו

מסננים את הקשיו וטוחנים בבלנדר עם מלח, שן שום, מיץ מחצי לימון ומעט מים, עד לקבלת מרקם גבינתי וחלק

:מצרכים

שני סלקים בינוניים ומעלה, מבושלים במים עם הקליפה

כוס קשיו לא קלוי שהושרה ללילה

שן שום

מלח

חצי לימון

עירית

פסטו איכותי

חופן צנוברים קלויים

חופן פיסטוק קלוי קצוץ דק

עגבנייה

כף עגבניות מיובשות קצוצות דק

שמן זית איכותי

מלח גס, פלפל גרוס

מעוניינים להשתתף בסדנת בישול

וללמוד להכין מתכונים מעולים בעצמכם?

אני מזמינה אתכן לקחת חלק בסדנת בישול חווייתית ומלמדת במטבח הביתי שלי ביפו

:מילוי

מערבבים את הגבינה עם מעט עירית קצוצה, עגבניות מיובשות קצוצות, חופן צנוברים, פלפל גרוס, מלח גס וזילוף שמן זית

מניחים הר קטן באמצע פרוסת הסלק ומכסים עם פרוסה נוספת או שמקפלים לחצי ירח

מניחים בעדינות מעל הרביולי מעט פסטו, פיסטוקים קצוצים ועירית קצוצה

מזלפים על הצלחת שמן זית איכותי בנדיבות וסוחטים מיץ מחצי עגבנייה

אופן הכנה: