*יש הדגמה מפורטת בסרטון

​

שוטפים את האורז היטב ומניחים במסננת לייבוש

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות, יוצקים שמן זית ומעט מלח גס ומכניסים לתנור לשעה 180 מעלות

חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים בסיר גדול

מוסיפים 6 שיני שום לא מקולף

את יתר השום מקלפים וחותכים לפרוסות גסות ומוסיפים לסיר לאחר שהבצל שחום

מוסיפים  כף כמון, כף פלפל שחור, כף מלח וכף וחצי סוכר, אפשר יותר או פחות

מוסיפים את החומס, מנמיכים את הלהבה ומכסים לעשרים דק

חותכים את הגזר לגפרורים ומוסיפים לסיר יחד עם התפו"א האפוי, הערמונים והאוכמניות

מבשלים עוד 5 דק

טועמים ומאזנים טעמים

מוסיפים את האורז מעל (בלי לערבב) עם כף מלח

מוסיפים 750 מ"ל מים רותחים

לאחר שהתבשיל רותח מעבירים ללהבה נמוכה, מכסים את הסיר ל-20 דק' ומכבים את האש

משאירים את הסיר מכוסה ל-15 דק' נוספות

מניחים את האורז על צלחת הגשה גדולה ומעליו מפזרים  את התחתית של הירקות, התבשיל מתבשל בשתי שכבות

מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ/רימונים/גפרורי שקדים קלויים

​

​