רביולי סלק וערמונים
מנת פתיחה קלילה וטעימה שאני אוהבת להכין לכבוד האורחים שלי בארוחות
בחצר המכושפת ביפו. המתכון טבעוני ללא גלוטן.
:רביולי
מבשלים את הסלקים עם הקליפה עד לריכוך
פורסים בעזרת סלייסר פרוסות דקות ומניחים בעדינות על משטח ההגשה
:רוטב
קוצצים עשבי תיבול
קוצצים מעט עגבניות מיובשות
מוסיפים שמן זית בנדיבות ומעט שמן כמהין
מוסיפים פלפל גרוס ומעט מלח גס
מערבבים ומפזרים בעדינות על משטח ההגשה ליד הרביולי
:מצרכים
שני סלקים בינוניים ומעלה
שקית ערמונים קלופים
שש שיני שום
עשבי תיבול טריים: מרווה, עירית, אורגנו או זעתר
שמן זית
שמן כמהין, לא חובה
עגבניות מיובשות
פלפל שחור גרוס
מעוניינים להשתתף בסדנת בישול
וללמוד להכין מתכונים מעולים בעצמכם?
אני מזמינה אתכן לקחת חלק בסדנת בישול חווייתית ומלמדת במטבח הביתי שלי ביפו
:מלית
קוצצים את שיני השום
מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את שיני השום עם מעט עלי
(מרווה קצוצים עד להשחמה (להקפיד שלא יישרף
קוצצים את הערמונים ואת עשבי התיבול- לא להגזים עם המרווה
מוסיפים פלפל גרוס, את השום המטוגן (עם השמן) ומערבבים לקבלת מילוי מגובש
מניחים כפית מהמלוי במרכז הסלק שפרסנו קודם ומקפלים, כך שמתקבל חצי עיגול
יש להקפיד לעבוד על משטח ההגשה מכיוון שהרביולי עדין
אופן הכנה:
