top of page
מרק קובה סלק
מרק קובה סלק נפלא שהאורחות שלי לא מפסיקות לאכול
:לקובה
שמן
סלסילת פטריות שמפניון
שלושה בצלים גדולים
חמישים גרם צנוברים קלויים
מלח, פלפל, כמון, סוכר חום
כוס סולת
אופן הכנה:
:למרק
שמן זית
שני לימונים
שלושה סלקים בינוניים
חצי חבילת עלי מנגולד
ארבעה ענפים של סלרי, כולל העלים
חצי צרור כוסברה, חצי כוס פטרוזיליה
קופסת רסק עגבניות קטנה
ארבע שיני שום
תבלינים: מלח, פלפל, קינמון, סוכר חום, פפריקה, סומק
:מילוי
במחבת מטגנים בצל קצוץ דק עד להשחמה מלאה
מוסיפים פטריות קצוצות וצנוברים
מתבלים במלח, פלפל, כמון וסוכר
הטעם של המילוי צריך להיות חזק כדי שיורגש בתוך הקובה
:מרק
לצקת מעט שמן זית לסיר עמוק ורחב ולטגן חצי לימון קצוץ עם הקליפה
לחתוך את גבעולי הסלרי עם העלים ולהוסיף לסיר
להוסיף רסק עגבניות, תבלינים, סוכר, מיץ מחצי לימון ושיני שום כתוש
לחתוך את עלי המנגולד ולהוסיף לסיר
לחתוך את הסלק לקוביות גסות ולהוסיף לסיר
לקצוץ כוסברה ופטרוזיליה ולהוסיף לסיר
להוסיף ליטר מים רותחים, להנמיך ולכסות
מעוניינים להשתתף בסדנת בישול
וללמוד להכין מתכונים מעולים בעצמכם?
אני מזמינה אתכן לקחת חלק בסדנת בישול חווייתית ומלמדת במטבח הביתי שלי ביפו
:קובות
לצקת לקערה כוס סולת (ל- 14 קובות) שתי כפות שמן, מלח, כורכום וחצי כוס מים בהדרגה. כדאי להרגיש את הבצק שלא יהיה נוזלי מידי או סמיך מידי
בעזרת האצבעות ליצור משטח בצק על היד, למלא מהמלוי ולסגור לכדור קטן וחינני. להניח בעדינות בסיר המרק. לבשל על אש נמוכה עד שמוכן
רצוי להגיש עם אורז לבן
bottom of page