מרק קובה חמוסטה

מיקה שמעונוב

מרק קובה חמוסטה נפלא שהאורחים שלי לא מפסיקים לאכול 

:מצרכים לקובה

שמן
שלושה בצלים גדולים
חצי חבילת עלי מנגולד
חצי חבילת עלי תרד
חצי חבילת סלרי
חצי צרור פטרוזיליה/כוסברה/שמיר או מה שאוהבים
חמישים גרם צנוברים קלויים
מלח, פלפל, כמון
כוס סולת
גילגול קובה

אופן הכנה: 

מרק קובה חמוסטה

:מצרכים למרק

שמן זית
שני לימונים
כל חצאי חבילות הירוקים מהמילוי
שני קישואים בינוניים
ארבע שיני שום
תבלינים: מלח, פלפל, בהרט, לימון פרסי
:מילוי
במחבת מטגנים בצל קצוץ דק  עד להשחמה מלאה
מוסיפים את הירוקים קצוצים דק דק
מצמצמים את הנוזלים על להבה גבוהה ומוסיפים צנוברים
מתבלים במלח, פלפל וכמון
הטעם של המילוי צריך להיות חזק כדי שיורגש בתוך הקובה
מניחים בצד להתקרר
 
:מרק
לצקת מעט שמן זית לסיר עמוק ורחב
לטגן חצי לימון קצוץ עם הקליפה
להוסיף שתי שיני שום קצוצות ולאחר חצי דקה את כל הירוקים קצוצים גס
לסחוט לימון ולתבל
להוסיף מים רותחים וקוביות גסות של קישואים, להנמיך ולכסות
שהקישואים רכים אך לא מידי מוסיפים שתי שיני שום קצוץ ומיץ לימון לפי הטעם

מעוניינים להשתתף בסדנת בישול 

וללמוד להכין מתכונים מעולים בעצמכם?

אני מזמינה אתכן לקחת חלק בסדנת בישול חווייתית ומלמדת במטבח הביתי שלי ביפו 

לפרטים על מגוון סדנאות בישול לחצו כאן

:קובות
לצקת לקערה שתי כוסות סולת (לעשרים וחמש קובות) כף שמן, מלח, כורכום וכוס מים בהדרגה. כדאי להרגיש את הבצק שלא יהיה נוזלי מידי או סמיך  מידי
בעזרת האצבעות ליצור משטח בצק על היד, למלא מהדלעת ולסגור לכדור קטן וחינני. להניח בעדינות בסיר המרק. לבשל על אש נמוכה עד שמוכן
רצוי להגיש עם אורז לבן
מתכונים ללא גלוטן

:פרטי התקשרות

mikafoodart@gmail.com

050-8432843

  • Facebook Basic Black
  • Instagram Basic Black
  • YouTube Basic Black

הירשמו לעדכונים