top of page
מרק קובה חמוסטה
מרק קובה חמוסטה נפלא שהאורחים שלי לא מפסיקים לאכול
:מצרכים לקובה
שמן
שלושה בצלים גדולים
חצי חבילת עלי מנגולד
חצי חבילת עלי תרד
חצי חבילת סלרי
חצי צרור פטרוזיליה/כוסברה/שמיר או מה שאוהבים
חמישים גרם צנוברים קלויים
כורכום, מלח, פלפל, כמון
שתי כוסות סולת
אופן הכנה:
:מצרכים למרק
שמן זית
שני לימונים
כל חצאי חבילות הירוקים מהמילוי
שני קישואים בינוניים
ארבע שיני שום
תבלינים: מלח, פלפל, בהרט, לימון פרסי
:מילוי
במחבת מטגנים בצל קצוץ דק עד להשחמה מלאה
מוסיפים את הירוקים קצוצים דק דק
מצמצמים את הנוזלים על להבה גבוהה ומוסיפים צנוברים
מתבלים במלח, פלפל וכמון
הטעם של המילוי צריך להיות חזק כדי שיורגש בתוך הקובה
מניחים בצד להתקרר
:מרק
לצקת מעט שמן זית לסיר עמוק ורחב
לטגן חצי לימון קצוץ עם הקליפה
להוסיף שתי שיני שום קצוצות ולאחר חצי דקה את כל הירוקים קצוצים גס
לסחוט לימון ולתבל
להוסיף מים רותחים וקוביות גסות של קישואים, להנמיך ולכסות
שהקישואים והקובות מוכנים אך לא מידי מוסיפים שתי שיני שום קצוץ ומיץ לימון לפי הטעם
מעוניינים להשתתף בסדנת בישול
וללמוד להכין מתכונים מעולים בעצמכם?
אני מזמינה אתכן לקחת חלק בסדנת בישול חווייתית ומלמדת במטבח הביתי שלי ביפו
:קובות
לצקת לקערה שתי כוסות סולת (לעשרים וחמש קובות) כף שמן, מלח, כורכום וכוס מים בהדרגה. כדאי להרגיש את הבצק שלא יהיה נוזלי מידי או סמיך מידי
בעזרת האצבעות ליצור משטח בצק על היד, למלא מהמלוי ולסגור לכדור קטן וחינני. להניח בעדינות בסיר המרק. לבשל על אש נמוכה עד שמוכן
רצוי להגיש עם אורז לבן
bottom of page