חינקאלי פטריות

מיקה שמעונוב

כיסונים מפנקים שלמדתי להכין אצל המאמות השמנמנות בגאורגיה, שווה את המאמץ

: מצרכים לעשרים וחמישה כיסונים

:לבצק

חצי קילו קמח

כף מלח

כף שמן

כף וודקה

כוס מים קרים

:למילוי

שתי חבילות פטריות שמפניון מגורדות גס בפומפיה

ארבעה בצלים חתוכים לקוביות ומטוגנים בשמן רגיל

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

מלח, פלפל

חינקאלי טבעוני

אופן הכנה: 

חינקאלי פיטריות

*יש הדגמה של הקיפול בסרטון

מניחים במיקסר עם וו לישה את חומרי הבצק עד שמתגבש בצק

מוציאים וממשיכים ללוש ביד, אמור להתקבל בצק יבש יחסית, אם צריך אז אפשר להוסיף מעט מים בכף, לא יותר מידי

מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה

מוציאים ולשים שוב

מעבירים את הבצק במכונת פסטה לעובי הרצוי (אני עושה חמש או שש) אפשר גם רידוד ידני

חותכים את הרצועות למרובעים דיי גדולים, אפשר גם לחרוץ עיגולים

מערבבים את חומרי המילוי ומניחים במרכז הריבוע

סוגרים לשק חמוד ומכניסים לסיר עם מים רותחים ומעט מלח

מערבבים שלא ידבק

מוציאים אחרי 7-12 דק, תלוי בעובי הבצק

יוצקים מעט שמן זית, פלפל שחור, רימונים ובצל ירוק

מגישים באהבה

מעוניינות/ים להצטרף אלי לסיור קולינרי חווייתי בגאורגיה שישאיר

לכן/ם טעם של עוד?

לפרטים ולהרשמה לחצו כאן

מתכונים ללא גלוטן

:פרטי התקשרות

mikafoodart@gmail.com

050-8432843

  • Facebook Basic Black
  • Instagram Basic Black
  • YouTube Basic Black

הירשמו לעדכונים