באן במילוי דלעת, שקדים וטופו

מיקה שמעונוב

לחמניות אסייתיות מאודות במילוי כתום ומפוצץ בטעמים מפתיעים

:מצרכים ל 16 מנות

 

:לבצק

 ק"ג קמח לבן

כפית וחצי מלח

ארבע כפיות סוכר

שתי כפות שמרים יבשים

שלוש כפות שמן

שלוש כוסות מים

 

:למילוי

חצי ק"ג דלעת

חבילת טופו

שש שיני שום

מייפל

 עלי כרוב

סויה

 חופן גפרורי שקדים קלויים

סדנת בישול אסייתי

אופן הכנה: 

לחמניות באן ממולאות

:למילוי

מגרדים בפומפייה את הדלעת, השום והטופו

מוסיפים מייפל וסויה בנדיבות

מחממים ווק וקולים את השקדים

מוסיפים את התערובת ומבשלים על אש גבוהה ללא מכסה עד שכל הנוזלים נעלמים

פותחים את הבאן וממלאים בדלעת. רצוי להוסיף ירקות טריים כגון: נבטים, נענע, בזיל, כוסברה, בצל ירוק או כל ירק שאוהבים

:לבצק

משרים את השמרים עם רבע כוס מים פושרים כרבע שעה

מכניסים את כל המצרכים  למיקסר ומערבבים

מוסיפים באטיות מים לפי מידת הצורך וממשיכים לערבב כעשר דקות

מקמחים ומניחים בצד מכוסה להתפחה- עד שיכפיל את עצמו

 יוצרים עיגולים קטנים, משמנים ומניחים על במבוק מרופד בעלי כרוב,  לא צפוף מידי כדי שלא ידבקו להטפחה נוספת

מניחים את הבמבוק סגור על סיר מבעבע עם מים רותחים ומאדים רבע שעה

מורידים את הבמבוק מהסיר וממתינים שלוש דקות עד לפתיחת המכסה

 

מתכונים ללא גלוטן

מעוניינים להשתתף בסדנת בישול 

וללמוד להכין מתכונים מעולים בעצמכם?

אני מזמינה אתכן לקחת חלק בסדנת בישול חווייתית ומלמדת במטבח הביתי שלי ביפו 

לפרטים על מגוון סדנאות בישול לחצו כאן

:פרטי התקשרות

mikafoodart@gmail.com

050-8432843

  • Facebook Basic Black
  • Instagram Basic Black
  • YouTube Basic Black

הירשמו לעדכונים