באן במילוי דלעת, שקדים וטופו
לחמניות אסייתיות מאודות במילוי כתום ומפוצץ בטעמים מפתיעים
:מצרכים ל 16 מנות
:לבצק
ק"ג קמח לבן
כפית וחצי מלח
ארבע כפיות סוכר
שתי כפות שמרים יבשים
שלוש כפות שמן
שלוש כוסות מים
:למילוי
חצי ק"ג דלעת
חבילת טופו
שש שיני שום
מייפל
עלי כרוב
סויה
חופן גפרורי שקדים קלויים
אופן הכנה:
:למילוי
מגרדים בפומפייה את הדלעת, השום והטופו
מוסיפים מייפל וסויה בנדיבות
מחממים ווק וקולים את השקדים
מוסיפים את התערובת ומבשלים על אש גבוהה ללא מכסה עד שכל הנוזלים נעלמים
פותחים את הבאן וממלאים בדלעת. רצוי להוסיף ירקות טריים כגון: נבטים, נענע, בזיל, כוסברה, בצל ירוק או כל ירק שאוהבים
:לבצק
משרים את השמרים עם רבע כוס מים פושרים כרבע שעה
מכניסים את כל המצרכים למיקסר ומערבבים
מוסיפים באטיות מים לפי מידת הצורך וממשיכים לערבב כעשר דקות
מקמחים ומניחים בצד מכוסה להתפחה- עד שיכפיל את עצמו
יוצרים עיגולים קטנים, משמנים ומניחים על במבוק מרופד בעלי כרוב, לא צפוף מידי כדי שלא ידבקו להטפחה נוספת
מניחים את הבמבוק סגור על סיר מבעבע עם מים רותחים ומאדים רבע שעה
מורידים את הבמבוק מהסיר וממתינים שלוש דקות עד לפתיחת המכסה
